นี่ก็เป็นอีกหนึ่งความน่าภาคภูมิใจของไทยเราอีกครับ คือคนไทยสมัยนั้นใครมีอาชีพอะไรก็เรียกตามนั้นครับ เช่นแดง ขนมหวาน ชัย ข้าวต้ม เป็นต้นครับ แต่ตัวเอกของเรามีอาชีพเป็นเทศบาล ตักขี้ครับ ท่านคนน้มีชื่อว่า ฮ้อยเคน มีฉายาว่า เคนตักขี้ ครับ เคนมารับจ๊อปตักขี้ให้พวกทหารฝรั่งที่มาประจำการในไทยครับ เคนเป็นคนที่ขยันทำงาน ขยันตักขี้ ขนาดส้วมว่างไม่มีขี้ เคนมันยังนั่งรอตักขี้เลยครับ การทำงานได้เข้าตาผู้พันของฝรั่งคนหนึ่ง มีชื่อว่า ผู้พันซานเดอร์ เป็นคนอ้วนๆหนวดขาวๆครับ พอดีขณะนั้นเกิดสงครามอีกผู้พันจึงต้องกลับประเทศและบอกกับ เคนตักขี้ของเราว่า "เคนจะไปทำงานที่ประเทศไอไหม" เคนตกลงไปด้วย เอ....แล้วคนไทยน่าภาคภูมิใจตรงไหนเนี่ย? ครับมันเริ่มตรงนี้ครับ บนเรือครับ การเดินทางยาวนานมาก เกิดพายุระหว่างทางอาหารเหลือน้อย คนทำอาหารเก่งๆก็ไม่มี ท่านเคนของเราก็อาสาทอดไก่สูตรอีสาน ให้ฝรั่งบนเรือกินกัน ปรากฎว่ารสชาดไก่ทอดสูตรอีสานของเคนนั้นเป็นที่ถูกปาก ฝรั่งบนเรือเอามากๆ เมื่อเดินทางถึงประเทศฝรั่ง ผู้พันซานเดอร์จึงขอสูตรไก่ทอดสูตรอีสานของ เคนมาทำขาย จนเป็นที่โด่งดังในนามของ ผู้พันซานเดอร์ แต่ผู้พันก็ไม่เคยลืมบุญคุณของเคน จึงให้นามร้านของผู้พันว่า "เคนตักขี้ฟรายชิกเก้น" KFC ซึ่งได้เปิดแล้วหลายหมื่นสาขา และเป็นที่น่าภูมิใจว่า ไก่ทอดสูตรอีสานของเคนตักขี้ของคนไทยดังและรสชาดถูกปากคนทั่วโลกอยู่จนถึงปัจจุบันครับ เชื่อป่ะ
